你食嘅蔬菜水果安唔安全？呢個問題又再俾科學家用「全國地圖」級嘅證據答多次。最新一項刊喺 Nature Health 嘅大型研究指出：高農藥混合暴露地區，居民嘅癌症風險平均比低暴露區高出約 150%。

ScienceDaily 引述研究指，團隊用咗一種叫「空間暴露組學（spatial exposomics）」嘅方法 — 即係將全國農藥使用嘅地理分布，疊埋超過 15 萬宗癌症登記資料一齊分析。重點唔係單一農藥，而係「混合物」效應：唔同農藥同時存在時，喺細胞層面造成嘅損傷，未必等於將每隻嘢嘅風險加埋咁簡單，可能仲會互相放大。研究亦提醒，呢啲風險未必只困農夫 — 住喺農地附近嘅居民，都可能透過空氣、水、灰塵長期接觸到。

🔑【暴露組學】類似「基因組學」，但研究嘅唔係 DNA，而係一個人一生中接觸過嘅所有環境因素（化學品、空氣、飲食等）對健康嘅總和影響。

🔑【混合物效應】幾隻化學品同時存在時，整體毒性可能 1+1>2 — 行內叫「協同毒性」，係傳統「逐隻測試」做唔到嘅盲點。

🔑【農藥殘留】食物表面或內部殘留嘅農藥微量；唔同國家有不同安全上限，洗淨／削皮可以減少但唔能完全消除。

買菜嘅時候，你會點樣減少農藥殘留嘅風險？洗鹽水？削皮？定揀有機？分享你嘅小貼士 💬

📰 資料來源：https://www.sciencedaily.com/releases/2026/04/260426012314.htm

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